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Diplomados

Diplomados CENCAL

El Centro de calidad alimentaria y gastronómica del Perú a través de su centro de estudios brinda cursos y diplomados de capacitación en el rubro alimentario y gastronómico a nivel nacional.

Inocuidad Alimentaria

Diplomado que abarca la totalidad del estudio de calidad alimentaria, las BPM y el estudio de los puntos críticos de control en los procesos alimentarios (HACCP), además de pautas y conceptos  biológicos y de control de plagas para mantener a raya cualquier tipo de peligro en las operaciones con alimentos.

Seguridad y Salud Ocupacional (Aplicado a la Industria Gastronómica)

Conoce la norma peruana ley n° 29783, conceptos de la norma internacional ISO 45001 y los parámetros de seguridad claves para las actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en cocinas, centros de abasto, almacenes etc.

Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos

Conoce los lineamientos fundamentales de la gestión tanto operativa como financiera de un restaurante o establecimiento de comida. Organiza, planifica y afronta satisfactoriamente el crecimiento de tu restaurante con estrategias pensadas para el control de sus procesos.

Logística y Control de Operaciones (Aplicado al rubro gastronómico)

La logística esta e toda actividad empresarial e industrial y el apartado de alimentos no es una excepción. La finalidad de este diplomado es poder aprender herramientas logísticas adaptadas al rubro alimentario asegurando el abastecimiento de materias primas e insumos y la distribución del producto final a clientes.

Gestión de Restaurantes y Servicios Afines

Conoce los lineamientos fundamentales de la gestión tanto operativa como financiera de un restaurante o establecimiento de comida. Organiza, planifica y afronta satisfactoriamente el crecimiento de tu restaurante con estrategias pensadas para el control de sus procesos.