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HACCP - Análisis y Control Alimentario
HACCP - Análisis y Control Alimentario
Objetivo
Curso más avanzado en la gestión de producción y elaboración de alimentos que tiene como base las BPM, enfocándose en los Puntos Críticos de Control de las líneas de proceso que permite conocer los lineamientos de inocuidad no solo de alimentos preparados de forma artesanal sino también de forma industrial.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario con pleno conocimiento de puntos críticos de control alimentario
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Sistema HACCP - Definición y Principios del HACCP.
Módulo 2: Realización del Estudio preliminar para HACCP.
Módulo 3: Implementación del Plan HACCP.
Módulo 4: Validación del Sistema HACCP.
