Examen Conceptos fundamentales de la Inocuidad Alimentaria
Instrucciones:
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Pregunta 1 de 10
1. Pregunta
1. Las Buenas Prácticas incluyen procedimientos relacionados a:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 10
2. Pregunta
2. ¿Cuándo un operario debe lavarse las manos?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 10
3. Pregunta
3. Conjunto de procedimientos de limpieza y desinfección, aplicados a infraestructura, ambientes, equipos, utensilios, superficies, con el propósito de eliminar tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa, otras materias objetables, nos referimos a:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 4 de 10
4. Pregunta
4. Según conceptos de las BPMs La operación que tiene por finalidad la eliminación grasa y suciedad tiene por nombre
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 5 de 10
5. Pregunta
5. Si distribuimos un alimento congelado, esta temperatura de transporte debe ser:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 6 de 10
6. Pregunta
6. Las Grasas y aceites al ser compuestos insolubles en agua deben ser removidos con soluciones:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 7 de 10
7. Pregunta
7. La desinfección a través de calor debe hacerse:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 8 de 10
8. Pregunta
8. ¿El marco Normativo de DIGESA es?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 9 de 10
9. Pregunta
9. En el sistema HACCP, peligro significa:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 10 de 10
10. Pregunta
10. Es un peligro químico en alimentos
CorrectoIncorrecto
