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Cursos
Curso de prueba
Este es un curso de prueba
CAPACITACIÓN BPM MODULAR
Capacitación BPM Modular
Objetivo
Capacitación en Buenas prácticas de manipulación alimentaria para equipos de trabajo presentada en forma modular cuyo objetivo es brindar conocimiento y habilidades para la correcta elaboración, preparación y manejo de los alimentos.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario.
Contenido de la capacitación
Contenido del Curso
CAP 1: Introducción a la Inocuidad Alimentaria
CAP 2: Implementación de los Principios Generales de Higiene en los Alimentos
CAP 3: Operaciones, Mantenimiento y Saneamiento
CAP 4: Procedimientos Operativos de Higiene y Saneamiento (POES) exigido por DIGESA / SENASA
Beneficios CENCAL
Estudia desde tu casa
Información a tu alcance
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Profesores calificados
Respaldo de CENCAL
S II CURSO: Control Microbiológico para la Industria Alimentaria
CONTROL MICROBIOLÓGICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SESION 2
CONTROL MICROBIOLÓGICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Objetivo
Transmitir los conceptos teóricos y experiencias prácticas sobre la construcción e implementación de un Plan de Monitoreo Ambiental de superficies y aire en una industria de alimentos. Brindar herramientas de control a nivel microbiológico ambiental para garantizar la inocuidad del alimento
Dirigido
Estudiantes, Biólogos, Microbiólogos, Ingenieros en Alimentos, Bromatólogos, Ingenieros Agroindustriales, Ingenieros Químicos, Técnicos que se desempeñe en Laboratorios de Control de Calidad, Supervisores de Producción, personal que trabaje operativamente en planta y publico en general que desee conocer la importancia de la microbiología en la industria alimentaria.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
Componentes y objetivos del Monitoreo Ambiental.
Resolución Ministerial MINSA 461-2007 – Análisis y Conceptos
Microorganismos Indicadores/ Patógenos y de Deterioro.
Métodos de muestreo microbiológico en superficies vivas e inertes, regulares e irregulares
Frecuencia de muestreo y número de muestras
Parámetros microbiológicos y expresión de resultados para muestreo de aire
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Respaldo de CENCAL
Control Microbiológico en la Industria Alimentaria
CONTROL MICROBIOLÓGICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONTROL MICROBIOLÓGICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Objetivo
Transmitir los conceptos teóricos y experiencias prácticas sobre la construcción e implementación de un Plan de Monitoreo Ambiental de superficies y aire en una industria de alimentos. Brindar herramientas de control a nivel microbiológico ambiental para garantizar la inocuidad del alimento
Dirigido
Estudiantes, Biólogos, Microbiólogos, Ingenieros en Alimentos, Bromatólogos, Ingenieros Agroindustriales, Ingenieros Químicos, Técnicos que se desempeñe en Laboratorios de Control de Calidad, Supervisores de Producción, personal que trabaje operativamente en planta y publico en general que desee conocer la importancia de la microbiología en la industria alimentaria.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
Componentes y objetivos del Monitoreo Ambiental.
Resolución Ministerial MINSA 461-2007 – Análisis y Conceptos
Microorganismos Indicadores/ Patógenos y de Deterioro.
Métodos de muestreo microbiológico en superficies vivas e inertes, regulares e irregulares
Frecuencia de muestreo y número de muestras
Parámetros microbiológicos y expresión de resultados para muestreo de aire
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Respaldo de CENCAL
CURSO Defensa Alimentaria
DEFENSA ALIMENTARIA
DEFENSA ALIMENTARIA
Objetivo
cambiar
Dirigido
cambiar
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Logística Interna de la Empresa.
Módulo 2: Previsión de demanda.
Módulo 3: Objetivos e importancia de la gestión de inventarios.
Módulo 4: Valoración y cálculo de inventarios.
Módulo 5: Proceso de compras en la logística interna.
Módulo 6: Selección de proveedores.
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Respaldo de CENCAL
Muy Pronto!
Duración
6 semanas
Diplomados
Cursos y Talleres
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BPM – Capacitación Individual en Buenas Prácticas de Manipulación Alimentaria
BPM - Capacitación Individual en Buenas Prácticas de Manipulación Alimentaria
BPM - Capacitación Individual en Buenas Prácticas de Manipulación Alimentaria
Capacitación inmediata, que tiene por objetivo brindar a personas que manipulen alimentos o busquen:
- Trabajo en restaurantes.
- Trabajo en franquicias de comida rápida.
- Trabajo en supermercados.
- Trabajo en concesionarias.
-Trabajo en cines o bares.
Entre otros y que requieran de una constancia de BPM Buenas prácticas de manipulación alimentaria.
Contenido del Programa de Capacitación
Contenido del Curso
Material educativo especifico.
Video educativo elaborado por el docente.
Prueba rápida de conocimientos.
Formatos de implementación BPM para empresas alimentarias.
DESCARGAR EL TEMARIO AQUÍ
MODALIDAD ASINCRÓNICA
Plataforma Virtual
Inscribiéndote en el Programa de Capacitación Individual en BPM obtienes.
Constancia de capacitación en BPM Buenas prácticas de manipulación alimentaria por CENCAL ® Centro de Calidad alimentaria y gastronómica del Perú.
Constancia de Habilidades laborales Emitida por CENCAL
Acceso a la plataforma virtual por 15 días.
Acceso a las Master Class y Webinars exclusivos de la comunidad CENCAL de alumnos y exalumnos.
INICIA HOY MISMO
INICIA HOY MISMO
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
BPM INMEDIATA
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
BPM INMEDIATA
INVERSIÓN
S/49.00
Costo Promocional
INVERSIÓN
S/49.00
Costo Promocional
INVERSIÓN REGULAR
S/120.00
INVERSIÓN REGULAR
S/120.00
La capacitación se lleva de forma asincrónica, pudiendo ser tomada en cualquier momento a disposición y disponibilidad del alumno.
La constancia es emitida por 4 horas lectivas y brindada de forma inmediata.
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Herramientas Financieras para la Gestión de Restaurantes y Afines Online
Herramientas Financieras para la Gestión de Restaurantes y Afines: Online
Herramientas Financieras para la Gestión de Restaurantes y Afines
Objetivo
Brindar de manera clara y coordinada una visión sencilla pero rigurosa de los conceptos y casos prácticos para el buen manejo de los instrumentos financieros aplicados al sector gastronómico a escala gerencial que permitan el crecimiento económico sin importar la edad empresarial. El curso abarca temas como: Factoring, Confirming, Leasing, derivados financieros, entre otros.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario aplicando instrumentos financieros para maximización de los recursos.
Contenido del Diploma
Módulo 1: El Factoring / Descuento de Facturas.
Módulo 2: Confirming y sus Modalidades.
Módulo 3: Leasing Aplicado al Campo Alimentario y Gastronómico.
Módulo 4: Warrants Aplicado al Sector Alimentario.
Módulo 5: Introducción de los Derivados Financieros para el Sector Alimentario.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
Muy Pronto!
Duración
4 Semanas
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HACCP – Análisis y Control Alimentario Online
HACCP - Análisis y Control Alimentario: Online
HACCP - Análisis y Control Alimentario
Objetivo
Curso más avanzado en la gestión de producción y elaboración de alimentos que tiene como base las BPM, enfocándose en los Puntos Críticos de Control de las líneas de proceso que permite conocer los lineamientos de inocuidad no solo de alimentos preparados de forma artesanal sino también de forma industrial.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario con pleno conocimiento de puntos críticos de control alimentario
Contenido del Diploma
Módulo 1: Sistema HACCP - Definición y Principios del HACCP.
Módulo 2: Realización del Estudio preliminar para HACCP.
Módulo 3: Implementación del Plan HACCP.
Módulo 4: Validación del Sistema HACCP.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
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Duración
4 Semanas
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BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (BPM) ON LINE
Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos: Online
Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos
Objetivo
Brindar a los participantes los conocimientos claves para la gestión de inocuidad Alimentaria que tienen como base las Buenas prácticas de manipulación de alimentos. En este Curso basado en las BPMA – se estudiaran las formas ideales de cómo trabajar de forma inocua con los alimentos que pasen o no por cocción, garantizando la calidad del producto y del servicio.
Dirigido
El Curso BPM está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales y personal que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y se encuentren interesados en conocer o afianzar conocimientos respecto a la norma del Codex Alimentarius.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
Sesión 1: Introducción a la Inocuidad Alimentaria.
Sesión 2: Implementación de los Principios Generales de Higiene en los Alimentos.
Sesión 3: Procedimientos Operativos de Higiene y Saneamiento (POES) exigido por DIGESA / SENASA.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
Gestión de Restaurantes y Servicios Afines Online
Gestión de Restaurantes y Servicios Afines: Online
Gestión de Restaurantes y Servicios Afines
Objetivo
Desarrollar habilidades para administrar y mejorar las operaciones en restaurantes y afines, conociendo los conceptos claves de todo lo que implica la gestión eficiente de un restaurante o empresa de elaboración de alimento.
Dirigido
Para todas aquellas personas que quieren dirigir o aprender a gestionar un restaurante, profesionales que ya son propietarios de un negocio y quieren incrementar su rendimiento y para aquellos emprendedores que desean poner en marcha un negocio de alimentos o expandirlo.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Logística en la gestión de restaurante.
Módulo 2: Previsión en demanda de productos.
Módulo 3: Análisis del costo gastronómico.
Módulo 4: Insumos directos e indirectos aplicados a la gastronomía.
Módulo 5: Buenas practicas de manipulación de alimentos (BPM).
Módulo 6: Procesamiento de higiene y saneamiento (POES).
Módulo 7: SSO Concepto, incidentes y accidentes enfocados en restaurantes.
Beneficios CENAL
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Respaldo CENCAL
Muy Pronto!
Duración
7 Semanas
Diplomados
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Logística y Control de Operaciones Online
Logística y Control de Operaciones: Online
(Aplicado al rubro gastronómico)
Logística y Control de Operaciones
Objetivo
El objetivo del curso es analizar los puntos logísticos de control de operaciones industriales y empresarial del rubro alimentario - gastronómico, identificando sus procesos, flujo de bienes, medios de transporte, etc. Se analiza, asimismo, el diseño de la cadena logística, haciendo énfasis en sus políticas de adquisición, almacenamiento, control de inventarios y distribución.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes, Superintendentes y Jefes del área de Logística, y para todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el área o sector de control logístico.
Contenido del Diploma
Módulo 1: Logística Interna de la Empresa.
Módulo 2: Previsión de demanda.
Módulo 3: Objetivos e importancia de la gestión de inventarios.
Módulo 4: Valoración y cálculo de inventarios.
Módulo 5: Proceso de compras en la logística interna.
Módulo 6: Selección de proveedores.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
Muy Pronto!
Duración
6 semanas
Diplomados
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Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos Online
Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos: Online
Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos
Objetivo
Las Empresas Gastronómicas pertenecientes al sector servicios no son ajenas al desenvolvimiento en un entorno cambiante y de alta competencia. En este contexto, las empresas que tengan buena información de los costos de sus productos y/o servicios, estarán mejor preparadas para poder adaptarse a los cambios y enfrentar la competencia de la mejor manera logrando los objetivos de rentabilidad deseados y una gestión eficiente de los recursos.
Dirigido
Gerentes, propietarios, jefes, personal administrativo y de operaciones; destinados al servicio de alimentos y bebidas (Restaurantes, bares, cafés, entre otros) que buscan mejorar su capacidad de gestión en este tipo de negocios y personas que deseen incursionar en el sector de Alimentos y Bebidas.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Marco de los Costos Gastronómicos.
Módulo 2: Insumos directos e indirectos Aplicados a la Gastronomía.
Módulo 3: Documentos relacionados con Insumos y Sistemas de Inventarios para el Sector Gastronómico.
Módulo 4: Métodos de valoración de Inventarios para Alimentos y Bebidas.
Módulo 5: Mano de obra directa e indirecta y costos de la mano de obra del Sector Gastronómico.
Módulo 6: Relación Costo - Volumen - Utilidad.
Módulo 7: Receta estándar.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
Seguridad y Salud Ocupacional Online
Seguridad y Salud Ocupacional: Online
Seguridad y Salud Ocupacional
Objetivo
El presente diplomado tiene por finalidad evaluar en su verdadera dimensión la importancia de la SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO enfocado al SISTEMA DE GESTIÓN DE LA NORMATIVA ISO, sus lineamientos y la aplicación de las normativas vigentes (norma Ley N°29783) a nuestra empresa o área de labores con especificación gastronómica.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario con pleno conocimiento de los peligros y riesgos inherentes al rubro.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo I: Ley y Normativa Peruana de Seguridad.
Módulo 2: Concepto, Incidentes y Accidentes enfocados a la Normativa ISO.
Módulo 3: IPERC (Elaboración y Tipos).
Módulo 4: Salud Ocupacional - Sistema de Gestión enfocada en riesgo.
Módulo 5: Inspección de Seguridad.
Módulo 6: Higiene Ocupacional y Ergonomía.
Módulo 7: ISO 45001 Aplicada a la Seguridad Alimentaria - Operaciones.
Beneficios CENCAL
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Profesores calificados
Respaldo de CENCAL
Muy Pronto!
Duración
7 Semanas
Diplomados
Cursos y Talleres
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Inocuidad Alimentaria Online
Inocuidad Alimentaria: Online
Inocuidad Alimentaria
Objetivo
Brindar a los profesionales de la rama de gastronomía y manejo de alimentos, los conocimientos, habilidades, herramientas y actitudes necesarias para implementar un modelo de gestión en inocuidad alimentaria. Obtener conocimientos del proceso alimentario y hacerse de metodología para el desarrollo de higiene y calidad en la elaboración de alimentos.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes, chefs y Jefes del área de alimentos, Proveedores, Operarios, manipuladores de alimentos y para todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario.
Contenido del Diplomado
Contenido del Curso
Módulo 1: Conceptos fundamentales de la Inocuidad Alimentaria.
Módulo 2: Procedimientos de Higiene y Saneamiento (POS).
Módulo 3: Peligros Alimentarios.
Módulo 4: Diagramas de Operaciones y Lineamientos del CODEX.
Módulo 5: Puntos críticos de control.
Módulo 6: Limites críticos.
Módulo 7: Formación del equipo HACCP.
Módulo 8: Monitoreo del plan HACCP.
Módulo 9: Acciones correctivas y auditoria.
Beneficios CENCAL
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Información a tu alcance
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Profesores calificados
Respaldo de CENCAL
Duración
9 Semanas
Diplomados
Cursos y Talleres
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Herramientas Financieras para la Gestión de Restaurantes y Afines
Herramientas Financieras para la Gestión de Restaurantes y Afines
Herramientas Financieras para la Gestión de Restaurantes y Afines
Objetivo
Brindar de manera clara y coordinada una visión sencilla pero rigurosa de los conceptos y casos prácticos para el buen manejo de los instrumentos financieros aplicados al sector gastronómico a escala gerencial que permitan el crecimiento económico sin importar la edad empresarial. El curso abarca temas como: Factoring, Confirming, Leasing, derivados financieros, entre otros.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario aplicando instrumentos financieros para maximización de los recursos.
Contenido del Diploma
Módulo 1: El Factoring / Descuento de Facturas.
Módulo 2: Confirming y sus Modalidades.
Módulo 3: Leasing Aplicado al Campo Alimentario y Gastronómico.
Módulo 4: Warrants Aplicado al Sector Alimentario.
Módulo 5: Introducción de los Derivados Financieros para el Sector Alimentario.
Beneficios CENCAL
Estudia desde tu casa
Información a tu alcance
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Profesores calificados
Respaldo de CENCAL
HACCP – Análisis y Control Alimentario
HACCP - Análisis y Control Alimentario
HACCP - Análisis y Control Alimentario
Objetivo
Curso más avanzado en la gestión de producción y elaboración de alimentos que tiene como base las BPM, enfocándose en los Puntos Críticos de Control de las líneas de proceso que permite conocer los lineamientos de inocuidad no solo de alimentos preparados de forma artesanal sino también de forma industrial.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario con pleno conocimiento de puntos críticos de control alimentario
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Sistema HACCP - Definición y Principios del HACCP.
Módulo 2: Realización del Estudio preliminar para HACCP.
Módulo 3: Implementación del Plan HACCP.
Módulo 4: Validación del Sistema HACCP.
Beneficios CENCAL
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Profesores calificados
Respaldo de CENCAL
Buenas practicas en la Manipulación de Alimentos
Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos
Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos
Objetivo
Brindar a los participantes los conocimientos claves para la gestión de inocuidad Alimentaria que tienen como base las Buenas prácticas de manipulación de alimentos. En este Curso basado en las BPMA – se estudiaran las formas ideales de cómo trabajar de forma inocua con los alimentos que pasen o no por cocción, garantizando la calidad del producto y del servicio.
Dirigido
El Curso BPM está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales y personal que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y se encuentren interesados en conocer o afianzar conocimientos respecto a la norma del Codex Alimentarius.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
Módulo 1: Introducción a la Inocuidad Alimentaria.
Módulo 2: Implementación de los Principios Generales de Higiene en los Alimentos.
Módulo 3: Operaciones, Mantenimiento y Saneamiento.
Módulo 4: Procedimientos Operativos de Higiene y Saneamiento (POES) exigido por DIGESA / SENASA.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
GESTIÓN DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES
Gestión de Restaurantes y Servicios Afines
Gestión de Restaurantes y Servicios Afines
Objetivo
Desarrollar habilidades para administrar y mejorar las operaciones en restaurantes y afines, conociendo los conceptos claves de todo lo que implica la gestión eficiente de un restaurante o empresa de elaboración de alimento.
Dirigido
Para todas aquellas personas que quieren dirigir o aprender a gestionar un restaurante, profesionales que ya son propietarios de un negocio y quieren incrementar su rendimiento y para aquellos emprendedores que desean poner en marcha un negocio de alimentos o expandirlo.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Logística en la gestión de restaurante.
Módulo 2: Previsión en demanda de productos.
Módulo 3: Análisis del costo gastronómico.
Módulo 4: Insumos directos e indirectos aplicados a la gastronomía.
Módulo 5: Buenas practicas de manipulación de alimentos (BPM).
Módulo 6: Procesamiento de higiene y saneamiento (POES).
Módulo 7: SSO Concepto, incidentes y accidentes enfocados en restaurantes.
Beneficios CENAL
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Profesores calificados
Respaldo CENCAL
Logística y Control de Operaciones
Logística y Control de Operaciones
(Aplicado al rubro gastronómico)
Logística y Control de Operaciones
Objetivo
El objetivo del curso es analizar los puntos logísticos de control de operaciones industrial y empresarial del rubro alimentario - gastronómico, identificando sus procesos, flujo de bienes, medios de transporte, etc. Se analiza, asimismo, el diseño de la cadena logística, haciendo énfasis en sus políticas de adquisición, almacenamiento, control de inventarios y distribución.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes, Superintendentes y Jefes del área de Logística, y para todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el área o sector de control logístico.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Logística Interna de la Empresa.
Módulo 2: Previsión de demanda.
Módulo 3: Objetivos e importancia de la gestión de inventarios.
Módulo 4: Valoración y cálculo de inventarios.
Módulo 5: Proceso de compras en la logística interna.
Módulo 6: Selección de proveedores.
Beneficios CENCAL
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Profesores calificados
Respaldo de CENCAL
Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos
Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos
Gestión de Costos e Insumos Gastronómicos
Objetivo
Las Empresas Gastronómicas pertenecientes al sector servicios no son ajenas al desenvolvimiento en un entorno cambiante y de alta competencia. En este contexto, las empresas que tengan buena información de los costos de sus productos y/o servicios, estarán mejor preparadas para poder adaptarse a los cambios y enfrentar la competencia de la mejor manera logrando los objetivos de rentabilidad deseados y una gestión eficiente de los recursos.
Dirigido
Propietarios, gerentes, jefes, personal administrativo y de operaciones; destinados al servicio de alimentos y bebidas (Restaurantes, bares, cafés, entre otros) que buscan mejorar su capacidad de gestión en este tipo de negocios y personas que deseen incursionar en el sector de Alimentos y Bebidas.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo 1: Marco de los Costos Gastronómicos.
Módulo 2: Insumos directos e indirectos Aplicados a la Gastronomía.
Módulo 3: Documentos relacionados con Insumos y Sistemas de Inventarios para el Sector Gastronómico.
Módulo 4: Métodos de valoración de Inventarios para Alimentos y Bebidas.
Módulo 5: Mano de obra directa e indirecta y costos de la mano de obra del Sector Gastronómico.
Módulo 6: Relación Costo - Volumen - Utilidad.
Módulo 7: Receta estándar.
Beneficios CENCAL
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Respaldo de CENCAL
Seguridad y Salud Ocupacional (Aplicado a la Industria Gastronómica)
Seguridad y Salud Ocupacional
(Aplicado a la Industria Gastronómica)
Seguridad y Salud Ocupacional
Objetivo
El presente diplomado tiene por finalidad evaluar en su verdadera dimensión la importancia de la SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO enfocado al SISTEMA DE GESTIÓN DE LA NORMATIVA ISO, sus lineamientos y la aplicación de las normativas vigentes (norma Ley N°29783) a nuestra empresa o área de labores con especificación gastronómica.
Dirigido
Trabajadores, Profesionales, Gerentes y personal de hoteles, restaurantes y centros de actividad alimentaria y gastronómica además de todos aquellos profesionales que deseen mejorar su pro-actividad en el sector alimentario con pleno conocimiento de los peligros y riesgos inherentes al rubro.
Contenido del Diploma
Contenido del Curso
Módulo I: Ley y Normativa Peruana de Seguridad.
Módulo 2: Concepto, Incidentes y Accidentes enfocados a la Normativa ISO.
Módulo 3: IPERC (Elaboración y Tipos).
Módulo 4: Salud Ocupacional - Sistema de Gestión enfocada en riesgo.
Módulo 5: Inspección de Seguridad.
Módulo 6: Higiene Ocupacional y Ergonomía.
Módulo 7: ISO 45001 Aplicada a la Seguridad Alimentaria - Operaciones.
